2022國(guó)考申論熱點(diǎn)：糧食要節(jié)約 “回鍋飯”不宜再上桌

【熱點(diǎn)背景】

據(jù)了解，4月7日晚，李先生與朋友一起到這家網(wǎng)紅飯店吃飯。過(guò)程中，李先生發(fā)現(xiàn)服務(wù)員將上一桌已結(jié)賬顧客吃剩的飯回鍋到電飯煲里，重新攪拌后又再盛出來(lái)給新的顧客食用。僅在錄視頻的一分鐘內(nèi)，服務(wù)員已將多桶剩飯倒在飯鍋里攪拌。李先生和朋友就此向服務(wù)員提出異議，稱這樣做不衛(wèi)生，服務(wù)員回答：“不這樣做就浪費(fèi)了”。

有人認(rèn)為飯店這樣做沒(méi)錯(cuò)，節(jié)約糧食，并稱百分之八九十的飯店都是這樣做的;也有網(wǎng)友認(rèn)為飯店做的是錯(cuò)的，這樣的方法并不衛(wèi)生，不確定上一桌客人是否用公筷。對(duì)此你怎么看?

【觀點(diǎn)聚焦】

自古以來(lái)，中國(guó)人一直以勤儉節(jié)約為美德，并有著“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”的古訓(xùn)，但是長(zhǎng)沙某網(wǎng)紅飯店的服務(wù)員似乎對(duì)“勤儉節(jié)約”有著誤解，在他們眼里，將剩飯攪拌盛給新的顧客食用，就是勤儉節(jié)約，可是，這究竟是在為誰(shuí)節(jié)約?打著“倡導(dǎo)節(jié)約”旗號(hào)的“回鍋飯”是要不得的。

剩飯 “回鍋”再上桌是不符合餐廳衛(wèi)生規(guī)定的。雖然大多數(shù)顧客并不會(huì)與桶裝飯直接接觸，但也有極少數(shù)消費(fèi)者既用飯勺打飯，又用飯勺弄菜，桶裝飯端上消費(fèi)者餐桌的時(shí)間較長(zhǎng)，不排除顧客之間在餐桌上交談時(shí)可能讓唾沫星子濺到桶裝飯中等情況。桶裝飯二次回鍋，衛(wèi)生問(wèn)題不容回避。

【對(duì)策參考】

作為消費(fèi)者，要做到合理點(diǎn)餐，文明用餐。不管是在家吃飯還是在外用餐，都應(yīng)珍惜糧食、避免浪費(fèi)，吃不完的要打包，養(yǎng)成安全、健康的生活習(xí)慣，為人為己為大家。

作為餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)者，有必要改變桶裝飯的做法，比如采取按需單份提供，就算要用桶裝飯，也要從消費(fèi)者的就餐人數(shù)等多考慮，盛取適當(dāng)?shù)拿罪�，避免浪費(fèi)。主動(dòng)提醒顧客吃多少點(diǎn)多少，引導(dǎo)消費(fèi)者建立“合理點(diǎn)餐,避免浪費(fèi)"的用餐理念,理性消費(fèi)、節(jié)儉用餐，提醒并鼓勵(lì)顧客將剩余的食物打包。

作為政府相關(guān)部門，要加強(qiáng)監(jiān)管，瞄準(zhǔn)細(xì)節(jié)，營(yíng)造良好的氛圍。同時(shí)，在遏制餐飲浪費(fèi)，遏制浪費(fèi)陋習(xí)方面，不能“用力過(guò)猛”。將“回鍋飯”端上桌，或是因餐桌上有剩菜剩飯就對(duì)消費(fèi)者課以罰金，又或是因顧客剩菜服務(wù)員反被扣績(jī)效等行為都不是踐行節(jié)約的正確方式。市場(chǎng)監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)餐飲行業(yè)的監(jiān)督力度，經(jīng)常性的深入餐飲部門進(jìn)行檢查，督促他們落實(shí)食品衛(wèi)生要求，完善衛(wèi)生條件，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的，要督促他們認(rèn)真整改，及時(shí)消除各種食品安全隱患。

剩飯“回鍋”再上桌看似小事一樁，卻關(guān)系到廣大消費(fèi)者的健康，以及節(jié)約糧食、杜絕浪費(fèi)的大事。此事折射出部分餐館的衛(wèi)生意識(shí)淡薄，沒(méi)有嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范，對(duì)員工缺乏必要的行為培訓(xùn)和約束。當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門應(yīng)以此為契機(jī)，在餐飲行業(yè)展開整頓工作，督促各個(gè)餐廳盡快改變盛飯模式，以堵住安全漏洞，貫徹落實(shí)節(jié)約糧食的倡議。

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