7月22日云南公務(wù)員考試《行測》真題一

為方便考生復(fù)習(xí)備考，華圖教育將2019年云南公務(wù)員面試真題進(jìn)行匯總，供各位考生參考。

在日常生活中，下列各項是影響食品腐敗變質(zhì)速度的因素，其中最主要的因素是：

A.食品自身的成分

B.食品所含的水分

C.儲存食品的環(huán)境溫度

D.儲存食品的環(huán)境濕度

【答案】C

【正確率】57%

【答題次數(shù)】2106次

【三級知識點】常識判斷-科技-生物醫(yī)學(xué)

【解析】

第一步，本題考查食品知識。

第二步，食品腐敗變質(zhì)是指食品在一定環(huán)境因素影響下，由微生物的作用而引起食品成分和感官性狀發(fā)生改變，并失去食用價值的一種變化。儲存食品的環(huán)境溫度是影響食品腐敗變質(zhì)速度的主要原因，溫度升高能加速食品的腐敗變質(zhì)(化學(xué)反應(yīng)及微生物生長發(fā)育速度加快)，動植物食品本身含有各種酶，在適宜的溫度下酶類活性增強(qiáng)，使食品發(fā)生各種改變。

因此，選擇C選項。

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